EL LLANO EN LAS NOTICIAS
Aquí las últimas noticias, artículos y eventos sobre el pan de arroz y su impacto en la cultura y sociedad.
Sigue de cerca las noticias, artículos y acontecimientos que rodean al pan de arroz, desde su participación en festivales gastronómicos hasta su influencia en la cultura culinaria. Te ofrecemos un vistazo a cómo este snack se ha convertido en parte de la conversación en la sociedad y ha dejado una huella en el mundo de la alimentación. ¡No te pierdas ninguna novedad sobre los amasijos llaneros!
Cancion del Pan de Arroz
Canción: Homenaje al pan de arroz Interprete: Andrés Estrada Autor: Carlos Vargas.
Pan de Arroz
El pan de arroz, una preparación emblemática del Meta, se ha consolidado como un producto representativo de la región llanera. Consiste en roscas horneadas hechas a base de arroz y cuajada. La receta tradicional inicia remojando el arroz desde la noche anterior. Luego, el arroz se escurre y se muele junto con la cuajada, formando una masa que se moldea en pequeñas roscas. Estas se hornean hasta dorarse y pueden consumirse "blanditas" o tostadas tras un segundo horneado.
PUBLICADO Por: ASPAMET
El Pan de Arroz, patrimonio cultural del Meta
Festival del Pan de Arroz 2023: Tradición y Gastronomía en Restrepo, Meta
El municipio de Restrepo en Meta celebra más de un siglo de tradición con el Festival del Pan de Arroz del 16 al 21 de agosto de 2023. Este evento destaca la importancia del pan de arroz en la cultura y economía local, con actividades como bailes tradicionales, música llanera, y degustaciones. Además, incluye la Vaquería Renacer Llanero y la 23ª Expoterneros, presentando ganaderías de diversas razas y el ‘Gran Remate de Estrellas’. Esta festividad honra el pan de arroz, patrimonio cultural e inmaterial del Meta, y promete una experiencia llena de gastronomía, música y alegría.
PUBLICADO EL Por: CANAL TRECE
Historia de una herencia gastronómica que ha dejado huella en el Meta
Por más de 50 años, la tradición culinaria de San Martín de los Llanos ha sido transmitida de generación en generación. Hoy, la sexta generación, representada por los hermanos Diana, David y Daniel, mantiene vivos estos sabores auténticos a través de su empresa, Trigos, fundada en 2019.
Inicialmente afectados por la pandemia, se establecieron en la casa de su abuela Mery, adaptando el espacio al estilo llanero. Trigos ha ganado reconocimiento nacional participando en ferias y eventos, y su menú ha crecido, manteniendo siempre la tradición artesanal.
El restaurante ofrece una experiencia inmersiva en la cultura del Meta, con música y elementos tradicionales. Trigos se enorgullece de ser un embajador de la gastronomía llanera, destacando platos como carne a la perra, hayacas, entreverados y pan de arroz. Cada visita celebra y preserva la rica herencia cultural y culinaria de San Martín de los Llanos.
PUBLICADO EL ENPor: MARIA PAULA DOMINGUEZ SERRANO
Pan de arroz, la sencilla tradición gastronómica que une a los llaneros
Luz Stella Gordillo describe el pan de arroz como una “bendición”, creado con cinco ingredientes: arroz, cuajada, sal, mantequilla y melao de azúcar. Aunque su preparación parece sencilla, requiere una técnica precisa, incluyendo lavar el arroz y añejar la cuajada.
Originalmente horneado en leña, ahora se usa gas natural por regulaciones gubernamentales, alterando ligeramente su sabor. Más que un alimento, el pan de arroz es esencial para la economía local, proporcionando empleo a muchos en su cadena de producción.
Luz Stella, fundadora de la fábrica Don Baquiano, ha compartido generosamente su receta, destacando que el pan de arroz es un símbolo de la identidad llanera y exclusivo del Meta. En el Torneo Internacional 54 del Joropo, se mostró la rica cultura de los llanos, incluyendo su música, baile, gastronomía y literatura.
PUBLICADO EL ENPor: SEMANA REVISTA DE COLOMBIA
